Профессиональный модуль

ПМ .01 Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции

ПМ .02 Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции

ПМ.03 Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции

ПМ.04 Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

ПМ.05 Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов

ПМ.06 Организация работы структурного подразделения

ПМ07 МДК 07.01Технология механической обработки сырья и приготовление полуфабрикатов для блюд массового спроса

ПМ07 МДК 07.02Технология приготовления продукции общественного питания и ее отпуск

ПМ.08 Прогрессивные технологии и специальные формы обслуживания в предприятиях общественного питания