РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

Учебной дисциплины ЕН.01 Химия

Учебной дисциплины ЕН.02 Экологические основы природопользования

Учебной дисциплины ОГСЭ.01 Основы философии

Учебной дисциплины ОГСЭ.02 История

Учебной дисциплины ОГСЭ.03 Иностранный язык в профессиональной деятельности

Учебной дисциплины ОГСЭ.04 Физическая культура

Учебной дисциплины ОГСЭ.05 Психология общения

Учебной дисциплины ОП.01 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена

Учебной дисциплины ОП.02 Организация хранения и контроль запасов и сырья

Учебной дисциплины ОП.03 Техническое оснащение организаций питания

Учебной дисциплины ОП.04 Организация обслуживания

Учебной дисциплины ОП.05 Основы экономики, менеджмента и маркетинга

Учебной дисциплины ОП.06 Правовые основы профессиональной деятельности

Учебной дисциплины ОП.07 Информационные технологии в профессиональной деятельности

Учебной дисциплины ОП.08 Охрана труда

Учебной дисциплины ОП.09 Безопасность жизнедеятельности

Профессионального модуля ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для кулинарных изделий сложного ассортимента

Профессионального модуля ПМ.02 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

Профессионального модуля ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

Профессионального модуля ПМ.04 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

Профессионального модуля ПМ.05 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

Профессионального модуля ПМ.06 Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала

Профессионального модуля ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (повар)